Albóndigas de Cordero con Avena al Estilo DASH Adaptado para Hipertensión
Hipertensión Latina 🔥 350 kcal ⏱️ 40 min

Albóndigas de Cordero con Avena al Estilo DASH


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Receta saludable de albóndigas de cordero con avena, diseñada para personas con hipertensión arterial. Baja en sodio y rica en potasio, magnesio y calcio, siguiendo los principios de la dieta DASH. Cocina latina nutritiva y deliciosa.

🥕 Ingredientes

  • 500g de carne de cordero magra, molida
  • 1 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadido)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 1 zanahoria grande, rallada
  • 1 calabacín mediano, rallado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 huevo grande (opcional, para unir)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal baja en sodio al gusto (máximo 1/4 cucharadita)
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Para la salsa: 2 tomates maduros picados, 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio, jugo de 1 limón

🔥 Preparación

  1. En un bol grande, mezclar la carne de cordero molida con la avena, cebolla, ajo, perejil, zanahoria rallada, calabacín rallado, comino y pimentón. Si se desea una textura más firme, añadir el huevo y mezclar bien.
  2. Formar albóndigas del tamaño de una nuez con las manos húmedas para evitar que se peguen.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos lados durante 5-7 minutos, hasta que estén selladas.
  4. Agregar los tomates picados y el caldo de verduras a la sartén. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15-20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
  5. Justo antes de servir, añadir el jugo de limón y ajustar con pimienta negra. Evitar añadir sal extra para mantener bajo el contenido de sodio.
  6. Servir caliente, acompañado de una ensalada fresca o arroz integral para una comida completa y equilibrada.

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