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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 500g de carne de cordero molida magra
- 1/2 taza de avena integral en hojuelas
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 de cebolla morada picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 lata (400g) de tomates triturados sin azúcar añadido
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- Hojas frescas de cilantro para decorar
🔥 Preparación
- En un bol grande, mezclar la carne de cordero, avena, huevo, ajo, cebolla, comino, orégano, sal y pimienta. Formar albóndigas del tamaño de una nuez.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos lados (aproximadamente 5 minutos). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar los tomates triturados y el caldo de verduras. Cocinar por 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Regresar las albóndigas a la sartén, cubrir y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos hasta que estén completamente cocidas.
- Servir caliente decorado con hojas de cilantro fresco. Acompañar con una ensalada verde para una comida balanceada.