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Receta latina saludable de arroz blanco suave con pollo y zanahorias, ideal para personas con EII durante brotes. Baja en residuos y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 200g de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos pequeños
- 1 zanahoria grande, pelada y rallada finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal al gusto (opcional, según tolerancia)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados, unos 5 minutos.
- Agrega la zanahoria rallada y la cúrcuma, y sofríe por 2 minutos más.
- Incorpora el arroz y revuelve bien para que se impregne con los sabores.
- Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Sirve caliente, decorado con perejil si lo deseas.
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