Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Heart, Lung, and Blood Institute.
Nota Importante: Monitorizar presión arterial regularmente.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (alto en magnesio y fibra)
- 1/2 taza de almendras crudas sin sal (fuente de calcio y magnesio)
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (preparado casero o con <200mg sodio por taza)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado (rico en potasio)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 1 limón (para potasio adicional)
🔥 Preparación
- Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes. Reserva.
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, ajo y pimiento rojo por 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz integral y las especias (comino y pimentón), revolviendo por 1 minuto para tostar ligeramente.
- Vierte el caldo de verduras bajo en sodio, lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido absorbido.
- Apaga el fuego, deja reposar tapado por 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
- Incorpora las almendras tostadas, el cilantro picado y el jugo de limón. Mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente, controlando las porciones para mantener el sodio bajo.