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Una receta saludable latina diseñada para personas con SIBO en fase de eliminación de la dieta Low-FODMAP. Combina arroz blanco con almendras tostadas, usando ingredientes bajos en fermentables de cadena corta.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco (lavado y escurrido)
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de almendras crudas (sin piel, picadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional, bajo en FODMAP en pequeñas cantidades)
🔥 Preparación
- En una sartén seca, tuesta las almendras picadas a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Retira y reserva.
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz y el comino, y sofríe durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el agua y, si se usa, una pizca de sal marina. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida.
- Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos. Luego, usa un tenedor para esponjar suavemente.
- Incorpora las almendras tostadas al arroz, mezclando ligeramente. Sirve caliente, decorado con perejil fresco si se desea.
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