Arroz con Cordero al Estilo Latino para EII Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Latina 🔥 350 kcal ⏱️ 35 min

Arroz con Cordero al Estilo Latino para EII


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Una receta saludable de cocina latina diseñada para personas con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (Crohn/Colitis Ulcerosa). Combina arroz bien cocido y cordero magro desmenuzado, ideal para dieta baja en residuos durante brotes y antiinflamatoria en remisión. Los ingredientes son suaves, fáciles d

🥕 Ingredientes

  • 200g de lomo de cordero magro (sin grasa visible)
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (casero o sin aditivos)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida (antiinflamatoria)
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Sal marina al gusto (opcional, según tolerancia)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional, retirar antes de comer si hay brote)

🔥 Preparación

  1. Cortar el cordero en trozos pequeños, eliminar toda la grasa visible. Cocinar en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté bien hecho y se desmenuce fácilmente (unos 15-20 minutos). Reservar.
  2. En una olla, lavar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.
  3. Añadir el arroz a la olla con el caldo de pollo, cúrcuma y comino. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego al mínimo, tapar y cocinar durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
  4. Mezclar suavemente el cordero desmenuzado con el arroz cocido. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos más para integrar sabores.
  5. Servir caliente, decorando con perejil fresco si se tolera. Asegurar que el arroz esté bien cocido y suave para facilitar la digestión.

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