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Una receta latina saludable que combina arroz integral con plátano asado y una salsa cremosa de aguacate, diseñada específicamente para personas con hipercolesterolemia. Baja en grasas saturadas y rica en fibra soluble.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (cocido según instrucciones del paquete)
- 2 plátanos maduros medianos
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de yogur griego sin grasa
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Rodajas de limón para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales de 2 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de plátano en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía ligeramente con aceite de oliva usando un atomizador.
- Asa los plátanos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y caramelizados.
- Mientras tanto, prepara el arroz integral según las instrucciones del paquete (generalmente 1 taza de arroz con 2 tazas de agua, cocinar durante 40-45 minutos).
- Para la salsa: en un procesador de alimentos, combina el aguacate, yogur griego, jugo de limón, ajo, cilantro, comino, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Para servir: coloca una base de arroz integral caliente en el plato. Acomoda las rodajas de plátano asado sobre el arroz. Vierte generosamente la salsa de aguacate sobre la preparación.
- Decora con rodajas de limón fresco y un poco de cilantro picado adicional si lo deseas.
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