Arroz Cremoso con Almendras para EII Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Latina 🔥 320 kcal ⏱️ 30 min

Arroz Cremoso con Almendras para EII


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Receta latina saludable diseñada para personas con Enfermedad Inflamatoria Intestinal (Crohn/Colitis Ulcerosa). Durante brotes, sigue dieta baja en residuos; en remisión, funciona como opción antiinflamatoria. El arroz se cocina hasta quedar suave y cremoso, mientras las almendras molidas añaden nut

🥕 Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco de grano corto (lavado)
  • 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio (casero preferiblemente)
  • 1/4 taza de almendras crudas sin piel (molidas finamente)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para propiedades antiinflamatorias)
  • Sal marina al gusto (moderada)
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional en remisión)

🔥 Preparación

  1. En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  2. Añade el arroz lavado y sofríe suavemente por 2 minutos, sin dorar.
  3. Vierte el caldo de vegetales y la cúrcuma (si usas). Lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos hasta que el arroz esté muy tierno y haya absorbido el líquido.
  5. Mientras, muele las almendras en un procesador hasta obtener un polvo fino (evita trozos grandes para dieta baja en residuos).
  6. Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y mezcla suavemente las almendras molidas.
  7. Deja reposar tapado por 5 minutos. Sirve caliente, decorando con perejil solo si estás en remisión.

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