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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco de grano corto (lavado)
- 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio (casero preferiblemente)
- 1/4 taza de almendras crudas sin piel (molidas finamente)
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para propiedades antiinflamatorias)
- Sal marina al gusto (moderada)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional en remisión)
🔥 Preparación
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
- Añade el arroz lavado y sofríe suavemente por 2 minutos, sin dorar.
- Vierte el caldo de vegetales y la cúrcuma (si usas). Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 18-20 minutos hasta que el arroz esté muy tierno y haya absorbido el líquido.
- Mientras, muele las almendras en un procesador hasta obtener un polvo fino (evita trozos grandes para dieta baja en residuos).
- Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y mezcla suavemente las almendras molidas.
- Deja reposar tapado por 5 minutos. Sirve caliente, decorando con perejil solo si estás en remisión.