Arroz Integral com Espinafre e Frango à Brasileira Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Brasilera 🔥 380 kcal ⏱️ 60 min

Arroz Integral com Espinafre e Frango à Brasileira


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Uma receita saudável e saborosa da culinária brasileira, especialmente desenvolvida para pessoas com Diabetes Mellitus Tipo 2. Combina arroz integral (carboidrato complexo de baixo índice glicêmico) com espinafre rico em nutrientes e frango magro (proteína que ajuda a aplanar a curva glicêmica).

🥕 Ingredientes

  • 1 xícara de arroz integral
  • 2 xícaras de caldo de legumes sem sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 300g de peito de frango cortado em cubos
  • 200g de espinafre fresco lavado
  • 1 tomate picado
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (moderadamente)
  • 1 colher de chá de cominho em pó

🔥 Preparación

  1. Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite e refogue metade do alho e cebola até dourarem.
  2. Adicione o arroz integral e misture por 1 minuto. Acrescente o caldo de legumes, tempere com cominho e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos até o arroz ficar macio.
  3. Enquanto isso, em outra frigideira, aqueça o azeite restante e refogue o restante do alho e cebola. Adicione o frango em cubos e cozinhe até dourar.
  4. Acrescente o tomate picado e cozinhe por 3 minutos. Junte o espinafre e mexa até murchar levemente (cerca de 2 minutos). Tempere com pimenta-do-reino.
  5. Sirva o arroz integral em um prato raso, cubra com a mistura de frango e espinafre, e finalize com salsinha e cebolinha picadas.

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