Arroz Integral con Espinacas y Limón para Diabetes Tipo 1 Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Latina 🔥 280 kcal ⏱️ 60 min

Arroz Integral con Espinacas y Limón para Diabetes Tipo 1


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Una receta latina saludable diseñada específicamente para personas con Diabetes Mellitus Tipo 1, enfocada en el conteo preciso de carbohidratos y la estabilidad glucémica. Combina arroz integral de bajo índice glucémico con espinacas frescas y limón para crear un plato nutritivo que ayuda a evitar p

🥕 Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral (aproximadamente 45g de carbohidratos netos)
  • 2 tazas de espinacas frescas lavadas y picadas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Enjuagar el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Saltear la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
  3. Agregar el arroz integral y el comino, tostando por 2 minutos mientras se revuelve constantemente.
  4. Incorporar el caldo de vegetales, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 40-45 minutos.
  5. Cuando el arroz esté cocido y el líquido absorbido, agregar las espinacas picadas y mezclar suavemente hasta que se marchiten.
  6. Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y la ralladura, mezclar bien.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto, decorar con perejil fresco picado.
  8. Servir inmediatamente, controlando la porción según el conteo de carbohidratos individual.

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