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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (crudo)
- 2 tazas de espinacas frescas
- 200g de pechuga de pollo (cortada en cubos)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 tomate mediano (picado)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
🔥 Preparación
- Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete (aproximadamente 40-45 minutos).
- En un sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear las espinacas por 2-3 minutos hasta que se ablanden. Reservar.
- En el mismo sartén, agregar la cebolla, ajo y pimiento. Saltear por 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados.
- Incorporar el tomate, comino, orégano, sal y pimienta. Cocinar por 5 minutos más.
- Agregar el jugo de limón y mezclar bien.
- Para servir: colocar primero las espinacas en el plato, luego el pollo con verduras, y finalmente el arroz integral al lado.
- Decorar con cilantro fresco.