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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 lata de frijoles negros (sin sal añadida, escurridos)
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En una olla, cocina el arroz integral con el agua a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos hasta que esté tierno. Reserva.
- En una sartén antiadherente, saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo con un poco de agua o caldo bajo en sodio hasta que estén tiernos.
- Añade los frijoles negros, el comino y el orégano a la sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mezcla el arroz cocido con la mezcla de frijoles. Añade el jugo de lima, sal y pimienta al gusto.
- Sirve el arroz en platos, coloca rodajas de aguacate encima y decora con cilantro fresco picado.