Arroz Integral con Plátano y Semillas para el Estreñimiento Adaptado para Constipación Crónica
Constipación Crónica Latina 🔥 420 kcal ⏱️ 65 min

Arroz Integral con Plátano y Semillas para el Estreñimiento


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Receta latina saludable diseñada específicamente para personas con estreñimiento crónico. Combina arroz integral rico en fibra insoluble con plátano maduro, semillas y especias latinas, cumpliendo con los requisitos de >30g de fibra insoluble al día y promoviendo la hidratación forzada mínima de 2L.

🥕 Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral (alto en fibra insoluble)
  • 2 plátanos maduros medianos
  • 1/4 taza de semillas de chía
  • 1/4 taza de semillas de linaza molidas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de achiote en polvo
  • Sal al gusto (mínima)
  • 2 tazas de agua adicional para servir

🔥 Preparación

  1. Enjuagar el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
  2. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
  3. Agregar el arroz integral y tostar por 2 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Añadir el comino y achiote, mezclar bien.
  5. Verter el caldo de vegetales, llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
  6. Mientras se cocina el arroz, remojar las semillas de chía en 1 taza de agua durante 15 minutos hasta que formen un gel.
  7. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas de 1 cm de grosor.
  8. Cuando el arroz esté cocido, apagar el fuego y agregar las semillas de chía hidratadas, linaza molida y rodajas de plátano. Mezclar suavemente.
  9. Dejar reposar tapado por 5 minutos para que los sabores se integren.
  10. Servir inmediatamente acompañado de 2 tazas de agua para promover la hidratación forzada.

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