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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco (preferiblemente de grano corto para textura suave)
- 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio (casero o comprado sin aditivos)
- 2 tazas de espinacas frescas, lavadas y picadas finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional en brotes, usar en remisión)
- Sal al gusto (limitada en brotes)
- Pimienta negra molida (opcional en remisión)
- Un toque de comino molido (opcional en remisión, para sabor latino)
🔥 Preparación
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Si estás en remisión, añade el ajo picado y saltea por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Añade el arroz y revuelve por 2 minutos para tostar ligeramente.
- Vierte el caldo de vegetales y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Apaga el fuego y añade las espinacas picadas. Revuelve suavemente para que se mezclen y se cocinen con el calor residual, por unos 2-3 minutos, hasta que estén tiernas pero brillantes.
- Sazona con sal (limitada en brotes) y, si estás en remisión, añade pimienta negra y comino al gusto. Revuelve bien.
- Sirve caliente, asegurándote de que la textura sea suave y fácil de digerir.