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Un plato italiano auténtico y saludable que combina filetes de atún a la parrilla con brócoli salteado al ajo y chile. Preparado con ingredientes naturales y sin gluten, perfecto para quienes siguen una dieta para celiaquía, con atención a la prevención de la contaminación cruzada.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 200g cada uno)
- 400g de brócoli, dividido en ramilletes
- 2 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 chile fresco, picado finamente (opcional)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra italiano
- Jugo de 1/2 limón
- Sal marina integral al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Preparar una superficie de trabajo y utensilios limpios y dedicados para evitar contaminación cruzada con gluten.
- Lavar el brócoli y dividirlo en ramilletes uniformes. Cocer al vapor durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes, luego escurrir.
- En una sartén antiadherente grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y el chile, sofreír durante 1 minuto hasta que estén aromáticos.
- Añadir el brócoli cocido al vapor a la sartén, saltear durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Condimentar con sal, pimienta y la mitad del jugo de limón. Mantener caliente.
- Secar los filetes de atún con papel de cocina. Condimentar ambos lados con sal y pimienta.
- En una parrilla o sartén antiadherente separada (limpia y dedicada), calentar el aceite de oliva restante a fuego alto. Cocinar el atún durante 2-3 minutos por lado para una cocción al punto, o más tiempo según preferencia.
- Servir inmediatamente: colocar el brócoli en el centro del plato, colocar encima el filete de atún. Decorar con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva.
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