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Una receta mediterránea española adaptada para el Síndrome de Intestino Irritable, que combina jugosos filetes de atún a la plancha con brócoli salteado en aceite de oliva y hierbas aromáticas. Utiliza ingredientes bajos en FODMAP y técnicas tradicionales para crear un plato nutritivo, digestivo y l
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 300g de brócoli (solo las flores, los tallos pueden contener más FODMAPs)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional, según tolerancia individual)
🔥 Preparación
- Lava y seca los filetes de atún. Sazona ambos lados con sal, pimienta, comino y pimentón dulce. Deja marinar durante 10 minutos.
- Corta el brócoli en floretes pequeños. Cocina al vapor durante 4-5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Escurre bien.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y cocina los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, para obtener un punto medio.
- En otra sartén, calienta el resto del aceite de oliva a fuego medio. Añade el brócoli cocido al vapor y saltea durante 2-3 minutos.
- Rocía el brócoli con el zumo de limón y añade el perejil y cilantro picados. Mezcla bien.
- Sirve los filetes de atún acompañados del brócoli salteado. Decora con un poco más de perejil fresco si lo deseas.
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