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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Thyroid Association.
Nota Importante: La restricción de gluten y lácteos debe evaluarse individualmente, aunque es común su beneficio.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 300g de brócoli, cortado en ramilletes
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
🔥 Preparación
- Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños. Cocínalos al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos pero firmes, asegurando la inactivación completa de los goitrógenos.
- Mientras se cocina el brócoli, sazona los filetes de atún con sal marina moderada, pimienta negra y pimentón dulce por ambos lados.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes de atún durante 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados por fuera pero jugosos por dentro.
- En otra sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante pero sin dorar.
- Añade el brócoli cocido al vapor a la sartén con el ajo. Saltea durante 2-3 minutos, incorporando el jugo de limón y el perejil picado.
- Sirve los filetes de atún acompañados del brócoli al ajillo. Decora con una rodaja de limón adicional si lo deseas.