Atún a la Plancha con Brocoli al Ajillo y Almendras Adaptado para Artritis Reumatoide
Artritis Reumatoide Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 30 min

Atún a la Plancha con Brocoli al Ajillo y Almendras


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Un plato mediterráneo español diseñado específicamente para una dieta antiinflamatoria. Filetes de atún fresco, ricos en omega-3, se cocinan a la plancha para preservar sus nutrientes y se sirven sobre una cama de brócoli salteado al ajillo con almendras tostadas, una combinación que potencia el sab

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (aprox. 150g cada uno)
  • 300g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 20g de almendras crudas, fileteadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (rico en polifenoles)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, verificar tolerancia)
  • Zumo de medio limón
  • Sal marina al gusto (con moderación)
  • Pimienta negra recién molida (opcional)
  • Unas ramitas de perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Lava y seca los filetes de atún. Sazona ligeramente con un poco de sal y pimienta si se tolera.
  2. En una sartén antiadherente grande o plancha, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los filetes de atún y cocina durante 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto deseado. Retira y reserva en un plato cubierto.
  3. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante, sin que se queme.
  4. Añade los ramilletes de brócoli y saltea durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero aún crujientes (al dente). Si es necesario, añade una cucharada de agua para ayudar a la cocción al vapor.
  5. Incorpora las almendras fileteadas y el pimentón dulce (si se usa) al brócoli, y saltea durante 1 minuto más para tostar ligeramente las almendras.
  6. Apaga el fuego y rocía el brócoli con el zumo de limón, mezclando bien.
  7. Para servir, coloca una generosa porción de brócoli al ajillo y almendras en cada plato. Coloca un filete de atún encima y decora con perejil fresco picado.
  8. Sirve inmediatamente mientras el atún está caliente y el brócoli conserva su textura.

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