Atún a la Plancha con Brocoli al Ajillo y Ensalada Mediterránea Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 30 min

Atún a la Plancha con Brocoli al Ajillo y Ensalada Mediterránea


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Un plato español saludable que combina filetes de atún a la plancha con brócoli salteado al ajillo y una fresca ensalada mediterránea. Diseñado específicamente para el manejo de diabetes tipo 1, con carbohidratos controlados y equilibrio nutricional para evitar picos glucémicos postprandiales.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (150g cada uno)
  • 300g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (jugo y ralladura)
  • 1 tomate mediano, cortado en cubos
  • 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
  • 1/4 de cebolla roja, cortada en juliana
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 50g de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

🔥 Preparación

  1. Preparar la ensalada mediterránea: En un bol, mezclar el tomate, pepino, cebolla roja, aceitunas y queso feta. Aliñar con vinagre de vino tinto, orégano y un poco de aceite de oliva. Reservar en refrigeración.
  2. Saltear el brócoli: Calentar la mitad del aceite de oliva en una sartén grande. Añadir el ajo picado y saltear por 30 segundos. Agregar el brócoli y cocinar a fuego medio-alto durante 5-7 minutos hasta que esté tierno-crujiente. Sazonar con sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
  3. Cocinar el atún: Secar los filetes de atún con papel de cocina. Sazonar ambos lados con sal, pimienta y ralladura de limón. Calentar el resto del aceite en una plancha o sartén a fuego alto. Cocinar el atún 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o según preferencia.
  4. Servir: Colocar el atún en el centro del plato, acompañar con el brócoli al ajillo y la ensalada mediterránea al lado. Rociar con el jugo de limón restante antes de servir.

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