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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (200g cada uno)
- 1 cabeza de brócoli (400g)
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates medianos
- 1 pepino
- 1 cebolla morada pequeña
- 50g de aceitunas negras
- Hojas de lechuga romana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil fresco picado
🔥 Preparación
- Lavar y cortar los vegetales para la ensalada: tomates en cubos, pepino en rodajas finas, cebolla en juliana y lechuga en trozos. Mezclar con aceitunas y reservar.
- Separar el brócoli en floretes y cocinar al vapor durante 5 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
- En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear 2 dientes de ajo picados hasta que estén fragantes. Añadir el brócoli cocido y saltear por 2 minutos. Reservar.
- Sazonar los filetes de atún con sal, pimienta y pimentón. En una plancha caliente con 1 cucharada de aceite de oliva, cocinar el atún 3-4 minutos por cada lado para un término medio.
- Preparar un aliño con el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados finamente y perejil. Mezclar con la ensalada.
- Servir primero la ensalada, luego el atún a la plancha y finalmente el brócoli al ajillo.