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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 300g de brócoli, cortado en floretes
- 1 lata de garbanzos (400g), escurridos y enjuagados
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Sazona los filetes de atún con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocina el atún durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el aceite restante y saltea el ajo durante 30 segundos hasta que esté fragante.
- Añade los floretes de brócoli y saltea durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Incorpora los garbanzos y cocina durante 2-3 minutos más hasta que estén calientes.
- Rocía con el zumo de limón y añade la ralladura. Mezcla bien.
- Sirve el atún sobre la mezcla de brócoli y garbanzos, decorando con perejil fresco picado.