Atún a la Plancha con Brocoli al Ajillo y Patatas Panaderas Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa Mediterránea 🔥 480 kcal ⏱️ 40 min

Atún a la Plancha con Brocoli al Ajillo y Patatas Panaderas


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Un plato mediterráneo español que combina lomos de atún sellados a la perfección con brócoli salteado al ajillo y patatas asadas con romero. Saludable, tradicional y adaptado para la intolerancia a la fructosa, manteniendo un equilibrio perfecto de sabores y texturas.

🥕 Ingredientes

  • 2 lomos de atún fresco (aproximadamente 180g cada uno)
  • 300g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
  • 2 patatas medianas, cortadas en rodajas gruesas
  • 4 dientes de ajo, laminados
  • 1 ramita de romero fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Zumo de medio limón (aproximadamente 1 cucharada)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, verificar que no contenga aditivos con fructosa)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. En una bandeja para horno, colocar las rodajas de patata, aliñar con 1 cucharada de aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Hornear durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
  2. Mientras se hornean las patatas, cocer al vapor los ramilletes de brócoli durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurrir y reservar.
  3. En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir los ajos laminados y saltear hasta que estén dorados (aproximadamente 1-2 minutos). Agregar el brócoli cocido y saltear junto con el ajo durante 2 minutos más. Retirar del fuego y rociar con el zumo de limón. Reservar tapado.
  4. Sazonar los lomos de atún con sal, pimienta y pimentón dulce (si se usa). En otra sartén o plancha, calentar la cucharada restante de aceite de oliva a fuego alto. Sellarel atún durante 2-3 minutos por cada lado (para un punto medio) o hasta el punto deseado.
  5. Servir inmediatamente: colocar las patatas panaderas en el plato, acompañar con el brócoli al ajillo y el atún a la plancha por encima. Decorar con una rodaja de limón si se desea.

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