Atún a la Plancha con Brócoli al Limón y Hierbas Adaptado para ERGE Reflujo Gastroesofágico
ERGE Reflujo Gastroesofágico Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 25 min

Atún a la Plancha con Brócoli al Limón y Hierbas


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Un plato mediterráneo español diseñado para ser suave con el sistema digestivo, perfecto para quienes padecen ERGE. El atún se cocina rápidamente a la plancha para mantener su jugosidad sin grasas añadidas, acompañado de brócoli al vapor con un toque de limón y hierbas frescas que realzan el sabor s

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
  • 300 g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
  • 1 limón (solo el zumo, sin piel)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para rociar ligeramente)
  • 1 diente de ajo (opcional, solo si se tolera bien, picado finamente)
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado
  • Sal marina al gusto (usar con moderación)
  • Pimienta negra recién molida (opcional, omitir si causa irritación)

🔥 Preparación

  1. Lava el brócoli y sécalo bien. Colócalo en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Retira y reserva.
  2. Mientras se cocina el brócoli, sazona ligeramente los filetes de atún con un poco de sal marina (evita excesos). Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  3. Cocina los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén dorados por fuera pero aún jugosos por dentro. Evita cocinar en exceso para mantener la textura suave.
  4. En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil y el eneldo. Si usas ajo, añádelo aquí (omitir si no se tolera).
  5. Vierte la mezcla de limón y hierbas sobre el brócoli cocido al vapor y mezcla suavemente para cubrir.
  6. Sirve inmediatamente: coloca un filete de atún en cada plato y acompaña con una porción generosa de brócoli al limón. Consume en porciones pequeñas para facilitar la digestión.

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