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Un plato mediterráneo español que combina filetes de atún jugosos a la plancha con brócoli tierno salteado con almendras tostadas y un toque cítrico. Perfectamente equilibrado para una dieta DASH, bajo en sodio y rico en potasio, magnesio y calcio.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (150g cada uno)
- 300g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 20g de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra recién molida
- Hierbas frescas (perejil o cilantro) para decorar
🔥 Preparación
- Secar los filetes de atún con papel de cocina y sazonar ligeramente con pimentón dulce y pimienta negra (sin sal añadida).
- En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el brócoli y saltear durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero crujiente.
- Agregar el ajo picado y las almendras fileteadas al brócoli, cocinar 2 minutos más hasta que las almendras estén ligeramente doradas.
- Incorporar el zumo de medio limón y la ralladura, mezclar bien y retirar del fuego.
- En otra sartén o plancha, calentar el resto del aceite de oliva a fuego alto. Cocinar los filetes de atún 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o según preferencia.
- Servir el atún sobre el brócoli, decorar con hierbas frescas y acompañar con gajos de limón.
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