Ir al Catalogo de Recetas
VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Monash University.
Nota Importante: Seguimiento diario de síntomas.
¿Te gusta esta receta?
Crea la tuya con tus ingredientes adaptada a tus necesidades médicas.
Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI
🥕 Ingredientes
- 2 lomos de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 boniato mediano (aproximadamente 300g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido (opcional, según tolerancia individual)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 puñado de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- 1 cucharada de aceite de oliva suave para el aliño
- Rodajas de limón para decorar
🔥 Preparación
- Pelar el boniato y cortarlo en cubos medianos. Cocer en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno (aproximadamente 15 minutos).
- Escurrir el boniato y triturar con un tenedor o pasapurés hasta obtener un puré suave. Añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y el comino (si se tolera). Reservar manteniendo caliente.
- En un bol pequeño, mezclar el perejil picado, la ralladura de limón y el aceite de oliva suave para crear el aliño. Reservar.
- Sazonar los lomos de atún con sal y pimienta por ambos lados.
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Cocinar el atún durante 2-3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro (punto medio recomendado).
- Servir el puré de boniato en el plato, colocar el atún encima y rociar con el aliño de hierbas. Decorar con rodajas de limón.