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Un plato ligero y elegante de la cocina francesa, donde los filetes de atún se saltean con hierbas de Provenza y se sirven con brócoli al vapor con ralladura de limón. Perfectamente adaptado para una intolerancia a la fructosa con ingredientes cuidadosamente seleccionados.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 180g cada uno)
- 400g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza secas
- Ralladura de medio limón ecológico
- Jugo de limón fresco (1 cucharada)
- Sal marina y pimienta negra molida
- 1 diente de ajo picado (opcional, tolerado en pequeñas cantidades)
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Prepare el brócoli: cocine los ramilletes al vapor durante 6-8 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Reserve.
- Sazone los filetes de atún generosamente con sal, pimienta y las hierbas de Provenza.
- En una sartén antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada el atún y cocine 2-3 minutos por lado para un término poco hecho, o más tiempo según su preferencia.
- Retire el atún de la sartén y deje reposar en un plato.
- En la misma sartén, añada el brócoli cocido, la ralladura de limón y el jugo de limón. Saltee 1-2 minutos para recalentar e impregnar los sabores.
- Sirva el atún sobre el brócoli, decorado con perejil fresco picado.
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