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Receta brasileña saludable con atún, boniato y espinacas, ideal para dieta low-FODMAP en la fase de eliminación de SIBO. Práctico y nutritivo.
🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 200g cada uno)
- 1 boniato mediano (aproximadamente 200g), pelado y cortado en cubos
- 1 taza de hojas de espinaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón siciliano
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de perejil fresco picado (opcional, para decorar)
🔥 Preparación
- Precaliente el horno a 180°C. En una bandeja para horno, coloque los cubos de boniato, rocíe con la mitad del aceite y sazone con sal y pimienta. Hornee durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
- Mientras tanto, sazone los filetes de atún con el jugo de limón, sal y pimienta. Reserve.
- Después de los 20 minutos, retire la bandeja del horno, añada las hojas de espinaca sobre el boniato y coloque los filetes de atún encima. Rocíe con el resto del aceite.
- Lleve al horno por 10-15 minutos más, hasta que el atún esté cocido (se recomienda punto medio).
- Retire del horno, decore con perejil picado si lo desea, y sirva inmediatamente.
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