Atún con Puré de Boniato al Estilo Mediterráneo Adaptado para Gastritis
Gastritis Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Atún con Puré de Boniato al Estilo Mediterráneo


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Un plato suave y nutritivo perfecto para dietas de protección gástrica. El atún se cocina a temperatura moderada para mantener su textura tierna, acompañado de un puré de boniato cremoso y ligeramente especiado con comino, que favorece la digestión. La presentación es sencilla pero elegante, ideal p

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
  • 2 boniatos medianos (aproximadamente 400g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal marina fina (opcional, usar con moderación)
  • Agua para cocer el boniato
  • Unas ramitas de perejil fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Pelar los boniatos y cortarlos en cubos medianos. Cocer en agua a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
  2. Escurrir los boniatos y triturarlos con un tenedor o pasapurés hasta obtener un puré suave. Añadir el comino y mezclar bien. Mantener tibio.
  3. Secar los filetes de atún con papel de cocina. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con el aceite de oliva.
  4. Cocinar el atún durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocido pero aún jugoso por dentro. Evitar temperaturas altas que puedan resecarlo.
  5. Servir el puré de boniato en un plato, colocar el atún encima y decorar con perejil fresco. Dejar reposar 2-3 minutos antes de consumir para que esté a temperatura adecuada.

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