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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Seguir por tiempo limitado (4-6 semanas) antes de reintroducción.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 200g cada uno)
- 2 boniatos medianos (pelados y cortados en cubos)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (solo el zumo)
- 1 cucharadita de romero fresco (picado)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Agua para cocer el boniato
🔥 Preparación
- Pelar los boniatos y cortarlos en cubos medianos. Cocer en agua con una pizca de sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurrir los boniatos y triturarlos en un bol hasta obtener un puré suave. Reservar manteniendo caliente.
- En un bol pequeño, mezclar el zumo de limón, el ajo picado, el romero y el tomillo. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para crear el aliño.
- Sazonar los filetes de atún con sal y pimienta por ambos lados.
- Calentar una sartén a fuego medio-alto con la cucharada restante de aceite de oliva. Cocer el atún durante 2-3 minutos por cada lado para un punto medio, o según preferencia.
- Servir el puré de boniato en el plato, colocar el atún encima y rociar con el aliño de limón y hierbas.