Atún con Puré de Boniato y Aliño de Limón y Hierbas Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa Mediterránea 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Atún con Puré de Boniato y Aliño de Limón y Hierbas


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Un plato mediterráneo español que combina filetes de atún a la plancha con un puré cremoso de boniato, acompañado de un aliño fresco de limón y hierbas aromáticas. Perfectamente equilibrado para intolerancia a la fructosa, utilizando ingredientes tradicionales de la cocina costera española.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (aproximadamente 200g cada uno)
  • 2 boniatos medianos (pelados y cortados en cubos)
  • 1 diente de ajo (picado finamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (solo el zumo)
  • 1 cucharadita de romero fresco (picado)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Agua para cocer el boniato

🔥 Preparación

  1. Pelar los boniatos y cortarlos en cubos medianos. Cocer en agua con una pizca de sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos.
  2. Escurrir los boniatos y triturarlos en un bol hasta obtener un puré suave. Reservar manteniendo caliente.
  3. En un bol pequeño, mezclar el zumo de limón, el ajo picado, el romero y el tomillo. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para crear el aliño.
  4. Sazonar los filetes de atún con sal y pimienta por ambos lados.
  5. Calentar una sartén a fuego medio-alto con la cucharada restante de aceite de oliva. Cocer el atún durante 2-3 minutos por cada lado para un punto medio, o según preferencia.
  6. Servir el puré de boniato en el plato, colocar el atún encima y rociar con el aliño de limón y hierbas.

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