Atún Sellado con Costra de Sésamo y Brócoli con Ajo y Limón Adaptado para Resistencia a la Insulina
Resistencia a la Insulina USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Atún Sellado con Costra de Sésamo y Brócoli con Ajo y Limón


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Un plato saludable moderno americano que presenta filetes de atún perfectamente sellados con una costra de sésamo, servidos junto a brócoli asado con ajo y limón. Diseñado pensando en la resistencia a la insulina, esta comida sigue una carga glucémica baja y una secuencia óptima de alimentación: pri

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de atún fresco (170 g cada uno)
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro y blanco
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 4 tazas de floretes de brócoli
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • Perejil fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los floretes de brócoli con el ajo picado, jugo de limón, ralladura de limón y hojuelas de pimiento rojo. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes.
  2. Mientras se asa el brócoli, secar los filetes de atún con papel absorbente y sazonar ambos lados con sal y pimienta. Presionar las semillas de sésamo en ambos lados de cada filete para formar una costra.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sellar los filetes de atún durante 2-3 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado.
  4. Dejar reposar el atún durante 2 minutos, luego cortar en rebanadas en contra de la veta.
  5. Servir colocando primero el brócoli asado en el plato, seguido de los filetes de atún en rebanadas. Decorar con perejil fresco.
  6. Comer en este orden: primero brócoli (fibra), luego atún (proteína), siguiendo la secuencia recomendada para el manejo de la resistencia a la insulina.

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