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Una receta saludable diseñada para personas con resistencia a la insulina, que combina avena y banana con un enfoque en baja carga glucémica y el orden de ingesta recomendado: fibra, proteína y carbohidratos. Preparada al estilo latino con ingredientes tradicionales.
🥕 Ingredientes
- 1/2 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadida)
- 1 banana madura pequeña (aproximadamente 100g)
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional: unas gotas de edulcorante natural como stevia
🔥 Preparación
- En un tazón pequeño, mezcla las semillas de chía con la leche de almendras y deja reposar durante 5 minutos para que se hidraten (esto forma la capa de fibra).
- Mientras tanto, corta la banana en rodajas finas y reserva la mitad para decorar.
- En una cacerola pequeña, calienta la avena con la leche de chía hidratada a fuego medio-bajo. Cocina por 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté tierna.
- Agrega la mitad de las rodajas de banana, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla a la avena. Cocina por 1 minuto más, machacando ligeramente la banana con un tenedor para integrarla.
- Sirve la avena en un tazón, colocando primero la capa de avena con chía (fibra), luego espolvorea las almendras fileteadas (proteína) y finalmente decora con las rodajas de banana restantes (carbohidratos).
- Si deseas, añade unas gotas de edulcorante natural al final. Consume inmediatamente mientras está caliente.
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