Avena con Batata y Canela al Estilo Latino Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Latina 🔥 280 kcal ⏱️ 25 min

Avena con Batata y Canela al Estilo Latino


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Una receta saludable diseñada para personas con Diabetes Mellitus Tipo 2, combinando avena (fuente de carbohidratos complejos de bajo índice glucémico) con batata (rica en fibra) y proteína de huevo para estabilizar los niveles de glucosa en sangre. Preparada con especias latinas tradicionales.

🥕 Ingredientes

  • 1/2 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadido)
  • 1 batata mediana (aproximadamente 150g), pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 huevo entero
  • 1 taza de agua o leche baja en grasa sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cucharadita de semillas de chía (opcional, para fibra adicional)
  • Edulcorante sin calorías al gusto (ej. stevia)
  • Almendras fileteadas para decorar (opcional)

🔥 Preparación

  1. En una olla pequeña, cocinar la batata en cubos con un poco de agua a fuego medio hasta que esté tierna (aproximadamente 10 minutos). Escurrir y reservar.
  2. En la misma olla, agregar la avena, el agua o leche, canela y nuez moscada. Cocinar a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregar la batata cocida a la avena y mezclar suavemente.
  4. En un tazón aparte, batir el huevo ligeramente. Incorporar lentamente a la mezcla de avena caliente mientras se revuelve constantemente para cocinar el huevo y crear una textura cremosa.
  5. Cocinar por 2-3 minutos más hasta que espese. Agregar edulcorante sin calorías al gusto.
  6. Servir caliente, decorado con semillas de chía y almendras fileteadas si se desea.

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