Avena con Batata y Canela - Desayuno Latino para Diabetes Tipo 1 Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Latina 🔥 280 kcal ⏱️ 30 min

Avena con Batata y Canela - Desayuno Latino para Diabetes Tipo 1


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Una receta saludable que combina avena y batata, diseñada específicamente para personas con Diabetes Mellitus Tipo 1. Este plato se enfoca en el conteo preciso de carbohidratos y proporciona liberación lenta de energía para evitar picos glucémicos post-prandiales, manteniendo el sabor auténtico de l

🥕 Ingredientes

  • 1/2 taza de avena en hojuelas (40g) - 27g carbohidratos
  • 1/2 batata mediana (100g) pelada y cortada en cubos pequeños - 20g carbohidratos
  • 1 taza de agua (240ml)
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (60ml)
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 cucharadita de semillas de chía (opcional, para fibra adicional)
  • 5 almendras fileteadas para decorar

    • Total carbohidratos por porción: 47g (contabilizar para insulina)

🔥 Preparación

  1. Pelar la batata y cortarla en cubos pequeños de aproximadamente 1cm para asegurar cocción uniforme.
  2. En una olla pequeña, combinar la avena, los cubos de batata, agua, leche de almendras, canela y sal.
  3. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la batata esté tierna y la avena haya absorbido el líquido.
  4. Si se desea, agregar las semillas de chía durante los últimos 2 minutos de cocción.
  5. Retirar del fuego y dejar reposar por 2 minutos para que espese.
  6. Servir en un tazón y decorar con almendras fileteadas.
  7. Importante para diabetes: Medir la glucosa antes de comer y calcular la dosis de insulina para 47g de carbohidratos según su ratio personal.

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