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Una receta saludable de cocina latina que combina avena y batata, especialmente diseñada para personas con intolerancia a la fructosa. Utiliza ingredientes naturales con bajo contenido de fructosa libre y mantiene un ratio fructosa/glucosa favorable.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de avena en hojuelas (sin azúcar añadido)
- 1 batata mediana (aproximadamente 200g), pelada y cortada en cubos pequeños
- 2 tazas de agua o leche sin lactosa (opcional para cremosidad)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (sin azúcar)
- Una pizca de sal marina
- Opcional para decorar: almendras fileteadas tostadas (sin miel)
🔥 Preparación
- En una olla mediana, cocina los cubos de batata con 1 taza de agua a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega la avena, la canela, la vainilla y la pizca de sal. Vierte la taza restante de agua o leche.
- Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté cremosa y la batata se haya desintegrado parcialmente.
- Retira del fuego y deja reposar 2 minutos. Si deseas una textura más suave, puedes triturar ligeramente con un tenedor.
- Sirve caliente en un tazón, decorado opcionalmente con almendras fileteadas.
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