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Una receta saludable y suave para personas con SII, que combina avena sin gluten y pescado blanco en un plato latino bajo en FODMAPs. Diseñada para identificar gatillos individuales según el protocolo personalizado.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de avena sin gluten (certificada sin contaminación cruzada)
- 200g de filete de pescado blanco (merluza o bacalao fresco)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en FODMAP (casero o certificado)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto (opcional, según tolerancia)
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional, según tolerancia)
- Rodajas de limón para servir
🔥 Preparación
- En una olla, cocina la avena con el caldo de pollo a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté cremosa.
- Sazona el pescado con comino, orégano, sal y pimienta (si se tolera).
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio y cocina el pescado 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
- Sirve la avena cremosa en un plato hondo, coloca el pescado encima y decora con cilantro (si se tolera) y una rodaja de limón.
- Ajusta los condimentos según tu protocolo Low-FODMAP personalizado para identificar gatillos.
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