VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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Generar Receta Disponible en plan Básico y Premium AI🥕 Ingredientes
- Para la avena:
- 1/2 taza de avena en hojuelas (40g, aproximadamente 27g de carbohidratos)
- 1 taza de agua o caldo de vegetales bajo en sodio
- 1/4 de cebolla roja picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
- Para el pescado:
- 1 filete de pescado blanco (ej. tilapia, merluza) de 150g
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar:
- 1/2 taza de espinacas frescas
- Rodajas de limón para decorar
🔥 Preparación
- Preparar el pescado: En un plato, marinar el filete de pescado con el jugo de limón, comino, paprika, sal y pimienta. Dejar reposar por 5 minutos mientras se preparan los otros ingredientes.
- Cocinar la avena salada: En una olla pequeña, calentar 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla, ajo y pimiento rojo por 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Agregar la avena y tostar ligeramente por 1 minuto. Incorporar el agua o caldo, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la avena esté cremosa. Añadir sal, pimienta y cilantro fresco si se desea. Retirar del fuego y tapar.
- Cocinar el pescado: En una sartén antiadherente, calentar 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocinar el pescado por 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido completamente. El tiempo exacto dependerá del grosor del filete.
- Armar el plato: Colocar la avena salada en el centro de un plato. Acomodar el filete de pescado encima o al lado de la avena. Añadir las espinacas frescas como guarnición y decorar con rodajas de limón.
- Conteo de carbohidratos: Esta receta contiene aproximadamente 27g de carbohidratos totales (principalmente de la avena), lo que permite un cálculo preciso para la administración de insulina. La combinación con proteína y fibra ayuda a estabilizar la respuesta glucémica.