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Una receta saludable que combina avena y pescado, diseñada específicamente para personas con hipertensión arterial siguiendo los principios de la dieta DASH. Baja en sodio y rica en potasio, magnesio y calcio, con un toque latino.
🥕 Ingredientes
- 200g de filete de pescado blanco (merluza o tilapia)
- 1 taza de avena en hojuelas
- 2 tazas de agua o caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tomate mediano, picado
- 1/2 cebolla morada, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta negra al gusto (sin sal añadida)
- 1 aguacate pequeño, en rodajas (para decorar)
🔥 Preparación
- En una olla, cocina la avena con el agua o caldo bajo en sodio durante 10-15 minutos hasta que esté cremosa. Reserva.
- En un sartén antiadherente, saltea la cebolla, ajo y pimiento rojo por 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el tomate, comino y pimentón. Cocina por 2 minutos más.
- Coloca el filete de pescado en el sartén, vierte el jugo de limón y cocina a fuego medio por 4-5 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- Desmenuza el pescado cocido y mézclalo con la avena cocida y el cilantro picado. Sazona con pimienta negra.
- Sirve en un plato hondo, decora con rodajas de aguacate y un poco más de cilantro fresco.
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