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Receta saludable de avena estilo mediterráneo, baja en FODMAP y apta para SIBO. Rica en fibra soluble y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 1 taza de copos de avena sin gluten (80g)
- 2 tazas de agua (480ml)
- 1 calabacín pequeño (150g), cortado en cubos pequeños
- 10 tomates cherry (100g), cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15ml)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade el calabacín en cubos y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierno.
- Agrega los tomates cherry y cocina por 2 minutos más.
- Incorpora la avena y el agua, lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca si lo deseas.
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