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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American College of Gastroenterology.
Nota Importante: Seguir bajo supervisión médica estricta en fase de eliminación.
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🥕 Ingredientes
- 2 filetes de bacalao fresco (150g cada uno, sin piel)
- 200g de espárragos verdes (partes tiernas solamente)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (solo el zumo, sin pulpa)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida (opcional, según tolerancia)
- Papel de horno para evitar adherencias
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja con papel de horno.
- Lavar y secar los espárragos verdes. Cortar los extremos duros y reservar solo las partes tiernas.
- Colocar los filetes de bacalao en la bandeja. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad del zumo de limón. Espolvorear con romero, tomillo y sal marina.
- Hornear el bacalao durante 12-15 minutos, hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Mientras se hornea el pescado, calentar la cucharada restante de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los espárragos y saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Retirar el bacalao del horno. Servir inmediatamente con los espárragos salteados, rociando con el resto del zumo de limón antes de comer.