Bacalao al Horno con Espárragos Verdes y Limón Adaptado para SIBO Síndrome de Bacterias Intestinales Irritantes
SIBO Síndrome de Bacterias Intestinales Irritantes Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Bacalao al Horno con Espárragos Verdes y Limón


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Un plato tradicional español adaptado para la dieta Low-FODMAP, que combina la suavidad del bacalao horneado con la frescura de espárragos verdes salteados, aromatizado con limón y hierbas mediterráneas. Perfecto para la fase de eliminación de SIBO, evitando fermentables de cadena corta mientras man

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de bacalao fresco (150g cada uno, sin piel)
  • 200g de espárragos verdes (partes tiernas solamente)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón (solo el zumo, sin pulpa)
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida (opcional, según tolerancia)
  • Papel de horno para evitar adherencias

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una bandeja con papel de horno.
  2. Lavar y secar los espárragos verdes. Cortar los extremos duros y reservar solo las partes tiernas.
  3. Colocar los filetes de bacalao en la bandeja. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad del zumo de limón. Espolvorear con romero, tomillo y sal marina.
  4. Hornear el bacalao durante 12-15 minutos, hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
  5. Mientras se hornea el pescado, calentar la cucharada restante de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir los espárragos y saltear durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
  6. Retirar el bacalao del horno. Servir inmediatamente con los espárragos salteados, rociando con el resto del zumo de limón antes de comer.

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