Bacalao al Horno con Judías Verdes al Ajillo Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Bacalao al Horno con Judías Verdes al Ajillo


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Un plato tradicional español adaptado para la salud intestinal. El bacalao se hornea suavemente con aceite de oliva y hierbas, acompañado de judías verdes salteadas al ajillo, creando una comida ligera, nutritiva y antiinflamatoria perfecta para la dieta mediterránea.

🥕 Ingredientes

  • 2 filetes de bacalao fresco (150g cada uno)
  • 200g de judías verdes frescas, sin hebras
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ramita de romero fresco
  • Sal marina al gusto (moderada)
  • Zumo de medio limón
  • Pimienta negra recién molida (opcional, según tolerancia)

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Lava las judías verdes y córtales las puntas. Cocínalas al vapor durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
  3. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea 1 minuto hasta que esté fragante.
  4. Agrega las judías verdes cocidas al vapor a la sartén, saltea 2-3 minutos con el ajo. Reserva.
  5. Coloca los filetes de bacalao en una bandeja para horno. Rocía con el resto del aceite de oliva, el zumo de limón, el pimentón y el romero.
  6. Hornea el bacalao durante 12-15 minutos hasta que esté cocido pero jugoso.
  7. Sirve el bacalao caliente acompañado de las judías verdes al ajillo.

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