Bacalao al Pil-Pil con Judías Verdes Salteadas Adaptado para Hipotiroidismo de Hashimoto
Hipotiroidismo de Hashimoto Mediterránea 🔥 420 kcal ⏱️ 35 min

Bacalao al Pil-Pil con Judías Verdes Salteadas


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Un plato tradicional vasco adaptado para la cocina mediterránea española, que combina la suavidad del bacalao con el crujiente de las judías verdes. Perfecto para reducir la inflamación sistémica gracias a sus ingredientes antiinflamatorios y sin disruptores endocrinos.

🥕 Ingredientes

  • 400g de filetes de bacalao fresco (o tilapia)
  • 300g de judías verdes frescas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimiento rojo asado (en tiras)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 ramita de romero fresco
  • Sal marina al gusto
  • Zumo de 1 limón
  • Agua para cocer las judías

🔥 Preparación

  1. Lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Cocerlas en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero al dente. Escurrir y reservar.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los dientes de ajo laminados y dorar ligeramente.
  3. Agregar los filetes de bacalao sazonados con sal y cocinar 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.
  4. Retirar el pescado y en la misma sartén añadir las judías verdes cocidas, el pimiento rojo asado en tiras y el romero. Saltear 3-4 minutos.
  5. Espolvorear el pimentón dulce sobre las judías y mezclar bien.
  6. Servir el bacalao sobre las judías verdes salteadas, rociar con zumo de limón fresco y decorar con las láminas de ajo doradas.

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