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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Thyroid Association.
Nota Importante: La restricción de gluten y lácteos debe evaluarse individualmente, aunque es común su beneficio.
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🥕 Ingredientes
- 400g de filetes de bacalao fresco (o tilapia)
- 300g de judías verdes frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo asado (en tiras)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de romero fresco
- Sal marina al gusto
- Zumo de 1 limón
- Agua para cocer las judías
🔥 Preparación
- Lavar y cortar las puntas de las judías verdes. Cocerlas en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero al dente. Escurrir y reservar.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los dientes de ajo laminados y dorar ligeramente.
- Agregar los filetes de bacalao sazonados con sal y cocinar 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos.
- Retirar el pescado y en la misma sartén añadir las judías verdes cocidas, el pimiento rojo asado en tiras y el romero. Saltear 3-4 minutos.
- Espolvorear el pimentón dulce sobre las judías y mezclar bien.
- Servir el bacalao sobre las judías verdes salteadas, rociar con zumo de limón fresco y decorar con las láminas de ajo doradas.