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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH) / PubMed Central.
Nota Importante: El control de peso es crucial, ya que el tejido adiposo produce estrógeno adicional.
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🥕 Ingredientes
- 400g de filetes de bacalao fresco (o tilapia)
- 300g de judías verdes frescas, limpias y troceadas
- 3 dientes de ajo, laminados finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (sin aditivos)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto (moderada)
- Pimienta negra recién molida
- 1 ramita de romero fresco
- 2 hojas de laurel
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Lava y seca los filetes de pescado. Sazona ligeramente con sal marina y pimienta negra.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las judías verdes y saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade el aceite restante y sofríe la cebolla y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén blandos.
- Incorpora el ajo laminado, el pimentón dulce y el comino. Cocina por 1 minuto hasta que liberen su aroma.
- Coloca los filetes de pescado en la sartén sobre las verduras. Añade el romero y las hojas de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante 6-8 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del pescado.
- Vuelve a añadir las judías verdes a la sartén, mezclando suavemente con el pescado y las especias.
- Rocía con el zumo de limón y espolvorea con la ralladura. Cocina por 2 minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con una ensalada verde si deseas aumentar el contenido de fibra.