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Una comida portátil y saludable para el corazón que presenta pechuga de pollo magra y pasta integral, diseñada específicamente para la hipercolesterolemia. Esta receta mantiene las grasas saturadas por debajo del 7% de las calorías totales mientras aumenta la fibra soluble a través de ingredientes c
🥕 Ingredientes
- 8 oz de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubos de 1 pulgada
- 6 oz de pasta integral (se recomienda penne o rotini)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de espinacas frescas, picadas
- 1/2 taza de pimiento rojo, en cubitos
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Cocina la pasta integral según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los cubos de pollo y cocina durante 6-8 minutos hasta que estén dorados y completamente cocidos.
- Añade el ajo, la cebolla roja y el pimiento rojo a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras se ablanden.
- Incorpora los tomates cherry y las espinacas, cocinando durante 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
- Combina la pasta cocida con la mezcla de pollo y verduras en la sartén.
- Añade el jugo de limón, el orégano, la pimienta negra y la sal opcional. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
- Divide en recipientes portátiles y decora con perejil fresco antes de servir.
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