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Un bol saludable moderno americano que presenta espinaca, pollo y quinoa diseñado para resistencia a la insulina con carga glucémica baja y orden adecuado de fibra-proteína-carbohidratos.
🥕 Ingredientes
- 4 tazas de hojas de espinaca fresca (fibra primero)
- 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel, a la parrilla y en rodajas (proteína)
- 1 taza de quinoa cocida (carbohidrato)
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 1/4 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1 cucharada de hierbas frescas picadas (como perejil o cilantro)
🔥 Preparación
- Comienza colocando las hojas de espinaca fresca en el fondo de cada bol de servir para priorizar la ingesta de fibra.
- Cubre la espinaca con las pechugas de pollo a la parrilla y en rodajas para agregar proteína a continuación.
- Añade la quinoa cocida encima del pollo para completar con carbohidratos.
- Decora con rodajas de aguacate y tomates cherry.
- Rocía con aceite de oliva y jugo de limón, luego sazona con sal, pimienta y hierbas opcionales.
- Sirve inmediatamente, asegurando que se mantenga el orden de fibra, proteína y carbohidratos para un manejo óptimo del azúcar en sangre.
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