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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 1 taza de arroz integral, cocido y enfriado
- 2 tazas de mezcla de verduras de hoja verde (espinaca, col rizada, rúcula)
- 1 taza de vegetales asados (pimientos, calabacín, brócoli)
- 4 oz de pechuga de pollo a la parrilla, en rodajas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 1/4 taza de frijoles negros, enjuagados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hierbas frescas como cilantro para decorar
🔥 Preparación
- Prepara la base: Coloca la mezcla de verduras de hoja verde en un plato como primera capa para priorizar la ingesta de fibra.
- Añade proteína: Coloca las rodajas de pechuga de pollo a la parrilla sobre las verduras.
- Capas de vegetales: Añade los vegetales asados y los frijoles negros sobre la proteína.
- Incorpora carbohidratos: Sirve el arroz integral cocido como capa final para seguir la secuencia fibra-proteína-carbohidratos.
- Decora y aliña: Cubre con rodajas de aguacate, rocía con aceite de oliva y jugo de limón, sazona con sal y pimienta, y decora con hierbas si lo deseas.
- Sirve inmediatamente, recomendando consumir en el orden de las capas para un control glucémico óptimo.