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Una receta saludable y baja en FODMAPs, ideal para personas con SIBO en fase de eliminación. Combina avena sin gluten y pescado blanco con sabores latinos suaves, evitando fermentables de cadena corta.
🥕 Ingredientes
- 100g de avena sin gluten (certificada sin contaminación cruzada)
- 200g de filete de pescado blanco (ej. merluza, bacalao fresco)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce (sin ajo ni cebolla en polvo)
- Sal marina al gusto
- Hojas de cilantro fresco (opcional, tolerancia individual)
- Rodajas de limón para servir
- 300ml de agua o caldo de pescado bajo en FODMAPs
🔥 Preparación
- En una olla, cocina la avena con el agua o caldo a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente hasta obtener una textura cremosa. Reserva.
- Sazona el filete de pescado con comino, pimentón y sal marina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el pescado 3-4 minutos por lado hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente.
- Sirve la avena en un bowl, coloca el pescado desmenuzado encima.
- Decora con cilantro fresco (si se tolera) y acompáñalo con rodajas de limón.
- Consumir inmediatamente para mejor textura.
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