Bowl de Desayuno de Salmón y Cuscús Mediterráneo Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Bowl de Desayuno de Salmón y Cuscús Mediterráneo


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Un desayuno apto para diabéticos que presenta salmón rico en proteínas y cuscús integral de bajo índice glucémico para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Este bowl de inspiración mediterránea combina carbohidratos complejos con grasas saludables para una energía sostenida duran

🥕 Ingredientes

  • 4 oz de filete de salmón salvaje
  • 1/2 taza de cuscús integral (seco)
  • 3/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de pepino, en cubos
  • 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Una pizca de sal marina (opcional)

🔥 Preparación

  1. Enjuague el salmón y séquelo con papel. Sazone con ajo en polvo y pimienta negra.
  2. Caliente 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine el salmón durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté desmenuzable y bien cocido. Reserve.
  3. En una cacerola pequeña, lleve el caldo de verduras a ebullición. Retire del fuego, agregue el cuscús, tape y deje reposar durante 5 minutos. Esponje con un tenedor.
  4. En un bol, combine los tomates cherry, el pepino, la cebolla roja, el eneldo, el aceite de oliva restante y el jugo de limón. Mezcle suavemente.
  5. Desmenuce el salmón cocido en trozos grandes.
  6. Monte el bowl: Coloque el cuscús como base, cubra con el salmón y luego con la mezcla de verduras. Adorne con eneldo extra si lo desea.

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