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European Society of Cardiology (ESC).
lblDisclaimer Enfoque en reducción de LDL.
🥕 lblIngredients
- 2 patatas russet medianas (aproximadamente 400g), lavadas y cortadas en cubos
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 1/4 taza de cebolla roja, en rodajas finas
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Para el aliño: 2 cucharadas de tahini, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de agua, 1 cucharadita de jarabe de arce, 1/4 cucharadita de sal
🔥 lblPreparation
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol, mezclar los cubos de patata y los garbanzos con aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra hasta que estén uniformemente cubiertos.
- Extender en la bandeja para hornear y asar durante 25-30 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las patatas estén doradas y tiernas.
- Mientras se asa, batir juntos el tahini, jugo de limón, agua, jarabe de arce y sal en un bol pequeño para hacer el aliño.
- Colocar las espinacas en dos bowls. Cubrir con las patatas asadas y garbanzos, rodajas de aguacate, cebolla roja y perejil.
- Rociar con el aliño de limón y tahini y servir inmediatamente.